Como con ECO: labs de innovación para la resiliencia alimentaria.

Como con ECO: hablemos de educación, nutrición y cambio climático

Septiembre 17, 2021

Fortalecer la educación e innovación sostenible de los jóvenes en Colombia a través de la cocreación de soluciones para la mitigación de riesgos alimentarios urbanos, ese es el propósito de Como con ECO: Labs de Innovación para la Resiliencia Alimentaria, una iniciativa liderada por la Universidad Ean y la plataforma internacional de cambio social y ecológico 2811.

Con el apoyo de Young Innovators, EIT Climate-KIC y el financiamiento de la Fundación Botnar, Como con Eco se ha trazado objetivos como sensibilizar a los jóvenes en su rol como agentes de cambio para promover sistemas alimentarios y resilientes; el diseño y aplicación de instrumentos online y offline para la educación en sostenibilidad a través de experiencias enfocadas en la resolución de problemas y el abordaje del cambio climático a través de un enfoque sistémico que incorpore las conexiones complejas de los actores involucrados en el sistema alimentario.

De esta forma, el proyecto contribuye a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Salud y bienestar (3), Educación de calidad (4), Ciudades y comunidades sostenibles (11), Producción y consumo responsables (12), Acción por el clima (13) y Alianzas para lograr los objetivos (17), al educar a 1500 jóvenes entre 15 y 24 años y docentes de colegios y universidades, en temas relacionados con la crisis climática y la alimentación saludable, los cuales se vuelven cada vez más relevantes en un contexto en el que la realidad ambiental, económica y social visibilizan la necesidad de generar cambios sistémicos para migrar hacia sistemas alimentarios más resilientes.

Además, Como con ECO contará con un foco de aplicación de tecnologías emergentes a los retos que proponemos enfrentar, implementando como método central de trabajo la creación de 10 laboratorios vivos en colegios, 5 en la ciudad de Manizales y 5 en la ciudad de Bogotá, a través de los cuales se generarán espacios de colaboración y cocreación de soluciones a retos priorizados de acuerdo con cada contexto escolar.

A su vez, estos jóvenes y docentes impactarán a 5000 beneficiarios indirectos que hacen parte de su ecosistema local: hogares, colegios, empresas del sector de alimentos e instituciones gubernamentales, a lo largo de tres años en Bogotá y Manizales.

¡Pronto, curso virtual Como con ECO!

Si eres docente de educación media o de universidades de Colombia, podrás obtener una beca para aprender sobre sistemas alimentarios resilientes, su relación con el cambio climático y nuestro rol como agentes de cambio en el desarrollo de sus procesos asociados, en el curso virtual de entrenamiento en cambio climático y soluciones verdes de Como con ECO, liderado por 2811 y la Universidad Ean.

Este programa estará disponible próximamente y podrá completarse en 4 a 6 semanas, según la dedicación de los participantes. Espera pronto más información y transforma tu estilo de vida para que sea bajo en carbono, conviértete en un agente de cambio.