Desde 2016, el 18 de junio se ha fijado como el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, fecha que fue designada por la Asamblea General de las Naciones Unidas y que busca generar conciencia ante el consumo de alimentos y la sostenibilidad de nuestro planeta.
La producción, preparación y consumo de alimentos está profundamente relacionada con la sostenibilidad. “Por esta razón, la ONU (Organización de las Naciones Unidas) nos invita a identificar mejores prácticas, mitigar impactos en el proceso, reducir el desperdicio de alimentos y promover la diversidad de ingredientes y preparaciones. La gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados” explica María Cristina Rodríguez, Coordinadora de Ean Sostenibilidad.
Actualmente, existen diferentes formas de aportar a la sostenibilidad desde tus preparaciones. Te invitamos a conocer 4 tips para que ayudes al planeta.
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